Name: Sushi Reisbällchen: Lachs, Avocado – Einfach lecker!
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Ca. 15-20 Reisbällchen

Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado – wer kann diesem unwiderstehlichen Appetithappen schon widerstehen? Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Gäste zu beeindrucken oder einfach nur einen Hauch von Frische und Eleganz in Ihren Alltag zu bringen, dann sind diese kleinen Köstlichkeiten genau das Richtige für Sie. Diese Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado sind mehr als nur ein Gericht; sie sind ein Erlebnis. Die zarte Süße des perfekt gekochten Sushi-Reises bildet die perfekte Grundlage für die cremige Fülle aus frischem Lachs und reifer Avocado. Es ist diese harmonische Kombination aus Texturen und Aromen, die sie so beliebt macht. Sie sind optisch ansprechend, unglaublich einfach zu essen und bieten einen Hauch von Exotik, ohne kompliziert sein zu müssen. Was sie wirklich besonders macht, ist die Vielseitigkeit – ob als Vorspeise, Fingerfood bei einer Party oder als leichte Mahlzeit, diese kleinen Bällchen schmecken immer fantastisch und sind ein echter Hingucker.

Zutaten:

600 g Sushireis (bereits gekocht und leicht abgekühlt)
100 g Lachsfilets (frisch, sushi-tauglich)
1 reife Avocado
0.25 Gurke (ca. ein Viertel einer mittelgroßen Gurke)
1 getrocknetes Seetangblatt (Nori-Blatt)
2 EL Mayonnaise
2 EL Teriyaki-Soße
50 g weißer Sesam
50 g schwarzer Sesam
1 Frühlingszwiebel
Wasabipaste (zum Servieren)
Sojasauce (zum Servieren)

Vorbereitung der Komponenten

Reis formen

Zuerst bereiten wir die Basis für unsere Sushi-Reisbällchen vor. Stellen Sie sicher, dass der gekochte Sushireis noch leicht warm, aber nicht heiß ist. Das erleichtert das Formen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um zu verhindern, dass der Reis kleben bleibt. Nehmen Sie eine Handvoll Reis (etwa die Größe eines Golfballs) und formen Sie ihn locker zu einer Kugel oder einer leicht abgeflachten Scheibe. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Reis verarbeitet ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Reisbällchen auch etwas dicker machen, je nach gewünschter Größe. Das Formen ist der wichtigste Schritt für die Struktur Ihrer Reisbällchen.

Lachs vorbereiten

Nun kümmern wir uns um den Lachs. Schneiden Sie die 100 g Lachsfilets in sehr kleine Würfel, ungefähr so groß wie der Reis selbst. Achten Sie darauf, dass der Lachs wirklich frisch und von hoher Qualität ist, da er roh verzehrt wird. Wenn Sie unsicher sind, können Sie den Lachs auch ganz kurz in einer heißen Pfanne auf jeder Seite anbraten, aber für das klassische Sushi-Erlebnis ist roher Lachs ideal. Geben Sie die gewürfelten Lachsfilets in eine kleine Schüssel.

Avocado und Gurke schneiden

Als Nächstes widmen wir uns der Avocado und der Gurke. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schälen Sie sie. Schneiden Sie das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine, mundgerechte Würfel, ähnlich wie den Lachs. Achten Sie darauf, dass die Avocado reif, aber nicht zu weich ist, damit sie ihre Form behält. Vierteln Sie die Gurke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Die Gurke bringt eine angenehme Frische und Knackigkeit in die Sushi-Reisbällchen.

Frühlingszwiebel und Seetang zerkleinern

Waschen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in sehr feine Ringe. Nur der grüne Teil wird verwendet, da dieser zarter ist. Nehmen Sie das getrocknete Seetangblatt und schneiden Sie es mit einer Schere in sehr feine Streifen oder kleine Stücke. Dies dient als zusätzliches Aroma und als Dekorationselement.

Zusammenstellen der Sushi-Reisbällchen

Schritt 1: Die Füllung mischen

Nehmen Sie die Schüssel mit dem gewürfelten Lachs. Geben Sie nun die gewürfelte Avocado, die gewürfelte Gurke, die geschnittene Frühlingszwiebel und die Seetang-Stückchen hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig miteinander. Nun fügen Sie die 2 EL Mayonnaise und die 2 EL Teriyaki-Soße hinzu. Mischen Sie alles behutsam, bis sich die Soßen gleichmäßig verteilt haben. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu zerdrücken, damit die Textur erhalten bleibt. Diese Mischung wird später die köstliche Füllung unserer Reisbällchen sein.

Schritt 2: Reisbällchen füllen

Nehmen Sie nun einen der geformten Reisbällchen in die Hand. Drücken Sie mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte des Reisbällchens. Füllen Sie diese Mulde großzügig mit der Lachs-Avocado-Gurken-Mischung. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu nehmen, damit sich der Reis gut verschließen lässt.

Schritt 3: Reisbällchen verschließen

Nun formen Sie den Reis vorsichtig um die Füllung herum, um das Bällchen wieder zu verschließen. Drücken Sie den Reis sanft zusammen, sodass die Füllung gut umschlossen ist und nichts herausfällt. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Reisbällchen gefüllt und geformt sind. Ihre Hände sollten dabei immer leicht feucht gehalten werden. Achten Sie auf eine glatte Oberfläche der Reisbällchen.

Schritt 4: Die Sesamkruste vorbereiten

Breiten Sie den weißen Sesam und den schwarzen Sesam auf zwei separaten flachen Tellern aus. Sie können die beiden Sesamsorten auch mischen, je nach Ihrem Geschmack. Tupfen Sie die Oberseite jedes gefüllten Reisbällchens leicht mit etwas Wasser ab. Dies hilft dem Sesam, gut zu haften.

Schritt 5: Die Reisbällchen panieren

Rollen Sie jedes gefüllte Reisbällchen vorsichtig in dem weißen und schwarzen Sesam. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten gut mit Sesam bedeckt sind. Drücken Sie den Sesam leicht an, damit er gut haftet. Dies gibt den Sushi-Reisbällchen nicht nur eine tolle Optik, sondern auch einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur. Sie können die Reisbällchen auch kurz beiseitelegen, um den Sesam festsetzen zu lassen, bevor Sie sie servieren.

Servieren

Richten Sie die fertigen Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado auf einer Servierplatte an. Servieren Sie sie zusammen mit einer kleinen Schüssel Sojasauce zum Dippen und einer Prise Wasabipaste für diejenigen, die es schärfer mögen. Genießen Sie dieses köstliche und einfach zuzubereitende Gericht!

Fazit:

Ich hoffe sehr, dass Ihnen dieses Rezept für Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado genauso viel Freude bereitet beim Zubereiten und Genießen wie mir! Dieses Gericht ist ein echter Allrounder – perfekt als leichtes Mittagessen, als ausgefallene Vorspeise oder als gesunde Snack-Option. Die Kombination aus cremigem Avocado, würzigem Lachs und dem leicht süßlichen Sushi-Reis ist einfach unwiderstehlich. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und Ihre persönlichen Favoriten hinzuzufügen. Lassen Sie es sich schmecken!

Häufig gestellte Fragen:

Was sind die besten Beilagen zu Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado?

Ich empfehle, die Reisbällchen mit etwas Sojasauce, eingelegtem Ingwer (Gari) und Wasabi zu servieren. Eine kleine Schale mit Edamame oder ein leichter Salat mit einem Sesam-Dressing passen ebenfalls hervorragend dazu und runden das Geschmackserlebnis ab.

Kann ich die Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado im Voraus zubereiten?

Ja, das können Sie! Die Reisbällchen können Sie bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist am besten, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht braun wird. Wenn Sie die Reisbällchen mit auf die Arbeit nehmen möchten, packen Sie die Avocado separat ein.

Gibt es vegetarische oder vegane Alternativen zu Lachs und Avocado?

Absolut! Für eine vegetarische Variante können Sie geräucherten Tofu oder eingelegten Kürbis anstelle von Lachs verwenden. Für eine vegane Version eignet sich Räuchertofu oder auch gegrillte Süßkartoffelwürfel. Anstelle von Avocado können Sie auch pürierte grüne Erbsen oder eine vegane Mayonnaise mit etwas Wasabi als cremige Komponente verwenden.