Name: Puddingstollen Rezept: Saftig, einfach, lecker!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier (auf Zimmertemperatur); 200 ml Milch; 100 g Butter (geschmolzen); 1 TL Vanilleextrakt; 200 g gemischte Trockenfrüchte; Zimt (nach Belieben)

Puddingstollen ist ein absoluter Weihnachtsklassiker, der die Herzen von Jung und Alt im Sturm erobert. Wenn die kalte Jahreszeit naht und die ersten Schneeflocken vom Himmel fallen, steigt die Vorfreude auf duftende Leckereien, und dieser Stollen steht dabei ganz oben auf der Liste. Aber was macht diesen Puddingstollen so besonders und warum extract lieben wir ihn so sehr? Es ist die unglaubliche Kombination aus saftigen Rosinen, aromatischen Mandeln und der zarten, cremigen Füllung, die ihn von anderen Weihnachtskuchen abhebt. Die leicht süßliche Note des Puders, der über den goldbraunen Teig gestreut wird, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieser Puddingstollen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne – der verführerische Duft, der beim Backen die Küche erfüllt, ist pure Weihnachtsmagie. Lasst uns gemeinsam dieses wunderbare Rezept entdecken und den Zauber des Puddingstollen selbst erleben.

Zutaten:

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (auf Zimmertemperatur)
200 ml Milch
100 g Butter (geschmolzen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g gemischte Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Korinthen, gehackte Aprikosen)
Zimt (nach Belieben, ca. 1-2 Teelöffel)

Vorbereitung der Zutaten und Teigherstellung

Schritt 1: Die trockenen Zutaten vermischen

Begin extractnen wir damit, alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zusammenzubringen. Hierfür gebe ich zuerst das Mehl hinein. Darauf folgt der Zucker, der für die Süße unseres Puddingstollens sorgt. Als Nächstes kommt das Backpulver, welches dem Kuchen später eine luftige Textur verleiht, und eine Prise Salz, um die Aromen auszubalancieren. Mit einem Schneebesen vermische ich diese Zutaten gründlich. So stelle ich sicher, dass das Backpulver und das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt sind, was für ein gleichmäßiges Aufgehen des Stollens wichtig ist. Wenn Sie mögen, können Sie jetzt auch den Zimt hinzufügen. Ich persönlich liebe eine gute Portion Zimt in meinem Stollen, aber hier können Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack entscheiden, wie viel Sie verwenden möchten.

Schritt 2: Die flüssigen Zutaten vorbereiten und hinzufügen

Im nächsten Schritt widmen wir uns den flüssigen Komponenten. In einer separaten, etwas kleineren Schüssel schlage ich die beiden Eier auf. Es ist wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da sie sich dann besser mit den anderen Zutaten verbinden und zu einer homogeneren Masse führen. Ich gebe die 200 ml Milch hinzu und füge auch den Teelöffel Vanilleextrakt ein, der für das wunderbar aromatische Aroma sorgt. Nun schlage ich diese Mischung kurz mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis alles gut vermengt ist. Anschließend schmelze ich die 100 g Butter vorsichtig, entweder in einem kleinen Topf auf dem Herd oder kurz in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Butter flüssig, aber nicht kochend heiß ist. Diese geschmolzene Butter gieße ich nun zu der Ei-Milch-Mischung.

Schritt 3: Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben

Jetzt ist es Zeit, die beiden vorbereiteten Massen zu vereinen. Ich mache eine kleine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und gieße langsam die flüssige Mischung hinein. Mit einem Holzlöffel oder Teigscgin extracter beginne ich nun, die Zutaten von innen nach außen zu vermengen. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren. Sobald keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind und sich ein grober Teig bildet, höre ich auf zu rühren. Ein leicht zäher, aber dennoch formbarer Teig ist genau das, was wir wollen. Übermäßiges Kneten könnte den Stollen zäh machen.

Einbringen der Trockenfrüchte und Formen des Stollens

Schritt 4: Die Trockenfrüchte unterheben

Nun kommen die köstlichen gemischten Trockenfrüchte ins Spiel. Ich gebe die 200 g Trockenfrüchte – das können Rosinen, Korinthen, gehackte Aprikosen oder eine Mischung Ihrer Wahl sein – zu dem Teig. Mit meinem Teigschaber oder meinen Händen (wenn der Teig nicht mehr zu klebrig ist) hebe ich die Früchte vorsichtig unter. Auch hier gilt: Nicht zu stark vermengen. Wir möchten, dass die Früchte gut verteilt sind, aber wir wollen den Teig nicht überarbeiten. Die Früchte werden sich während des Backens noch weiter entfalten und für saftige, fruchtige Akzente im Puddingstollen sorgen. Es ist eine gute Idee, die Trockenfrüchte vorab, falls sie sehr hart sind, kurz in warmem Wasser oder Rum Extract einzuweichen und dann gut abtropfen zu lassen. Das macht sie weicher und aromatischer.

Schritt 5: Den Stollen formen und backen

Zum Formen meines Puddingstollens bereite ich eine leicht bemehlte Arbeitsfläche vor. Ich nehme den Teig aus der Schüssel und forme ihn zu einem ovnon-alcoholic alen Laib, der an die klassische Stollenform erinnert. Alternativ kann ich den Teig auch in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 25 cm Länge) geben. Wenn ich eine Kastenform verwende, drücke ich den Teig gleichmäßig hinein. Anschließend heize ich meinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Den geformten Stollen lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder stelle die Kastenform in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 45-55 Minuten. Um zu prüfen, ob der Stollen durchgebacken ist, stecke ich ein Holzstäbchen in die Mitte. Kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Stollen fertig. Sollte noch feuchter Teig daran kleben, backe ich ihn noch einige Minuten weiter.

Abkühlen und Genießen

Nachdem der Puddingstollen fertig gebacken ist, nehme ich ihn aus dem Ofen. Lassen Sie ihn zunächst etwa 10 Minuten in der Form oder auf dem Blech abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Wer mag, kann den noch warmen Stollen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben, das gibt ihm das typische Stollen-Aussehen und extra Süße. Lassen Sie ihn dann vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden und genießen. Der Puddingstollen schmeckt frisch am besten, aber gut verpackt hält er sich auch einige Tage.

Fazit:

Wir hoffen, Sie hatten genauso viel Freude beim Zubereiten unseres köstlichen Puddingstollen wie wir! Dieses Rezept vereint die traditionelle Gemütlichkeit eines Stollens mit der cremigen Verlockung eines Kuchens und ist damit ein wahrer Genuss für besondere Anlässe oder einfach nur als süßer Genuss für zwischendurch. Die Kombination aus saftigem Teig, der Fülle des Stollens und dem Hauch von Mandeln und Zitronat sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie diesen Puddingstollen und überzeugen Sie sich selbst von seiner Einzigartigkeit!

Der Puddingstollen schmeckt hervorragend pur, aber auch mit einer leichten Puderzuckerglasur oder einem Klecks Schlagsahne wird er zu einem wahren Festmahl. Servieren Sie ihn zu einer Tasse heißer Schokolade oder einem aromatischen Tee, um den Genuss abzurunden. Für eine festlichere Note können Sie ihn auch mit kandierten Früchten oder gehackten Nüssen dekorieren.

Experimentieren Sie ruhig mit Variationen! Fügt man dem Teig Rosinen, Korinthen oder gehackte kandierte Orangenschnon-alcoholic alen hinzu, erhält der Puddingstollen eine noch intensivere Fruchtigkeit. Auch eine Prise Zimt oder Kardamom kann dem Aroma eine wunderbare Tiefe verleihen. Seien Sie mutig und kreieren Sie Ihren ganz persönlichen Lieblings-Puddingstollen!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich den Puddingstollen im Voraus zubereiten?

Ja, der Puddingstollen entwickelt seinen vollen Geschmack, wenn er ein paar Tage vor dem Verzehr zubereitet und gut eingepackt an einem kühlen Ort non-alcoholic lagert. So können sich die Aromen ideal entfalten. Er ist oft am zweiten oder dritten Tag am allerbesten.

Welche Art von Pudding eignet sich am besten für den Puddingstollen?

Für unseren Puddingstollen verwenden wir am besten einen Vanillepudding, der mit Milch gekocht wird. Achten Sie darauf, dass der Pudding nicht zu flüssig ist, damit die Konsistenz des Stollens nicht beeinträchtigt wird. Ein gut abgebundener Pudding ist ideal.