Name: Joghurt-Schoko-Kekse: Saftig & Lecker!
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: ca. 24 Kekse

Yogurt Chocolate Chip Cookies sind nicht einfach nur Kekse; sie sind ein kleiner Moment des Glücks, der auf der Zunge zergeht. Haben Sie sich jemals gefragt, was diese speziellen Schokoladenkekse so unwiderstehlich macht? Es ist die perfekte Balance aus süßer Schokolade, zarter Krume und einem Hauch von Geheimnis, der sie von anderen abhebt. Viele lieben Yogurt Chocolate Chip Cookies, weil sie trotz ihrer köstlichen Süße eine gewisse Leichtigkeit bewahren, die sie auch nach dem dritten Stück noch genießen lässt. Was sie wirklich besonders macht, ist die überraschende Zutat, die ihnen eine unvergleichliche Saftigkeit und eine subtile, leicht säuerliche Note verleiht, die die Süße der Schokolade wunderbar ausbalanciert. Vergessen Sie trockene, harte Kekse – diese hier sind ein himmlischer Genuss, der garantiert Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird und Sie immer wieder danach greifen lässt.

Zutaten:

½ Tasse (113g) ungesalzene Butter, zimmerwarm
½ Tasse (100g) Kristallzucker
½ Tasse (100g) hellbrauner Zucker, fest gepackt
½ Tasse (120g) Naturjoghurt (vorzugsweise griechischer Joghurt für mehr Dicke)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 ¾ Tassen (220g) Weizenmehl, Typ 405
½ Teelöffel Natron
½ Teelöffel Salz
1 ½ Tassen (255g) halb-süße Schokoladenchips

Vorbereitung des Teigs

Schritt 1: Butter und Zucker cremig schlagen

Zuerst beginnen wir mit der Zubereitung der Butter-Zucker-Mischung. Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich zimmerwarm ist. Das bedeutet, sie sollte weich genug sein, um leicht mit dem Finger einzudrücken, aber nicht geschmolzen. In einer großen Schüssel gebe ich die zimmerwarme ungesalzene Butter zusammen mit dem Kristallzucker und dem fest gepackten hellbraunen Zucker. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit schlage ich diese Zutaten für etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung hell, luftig und cremig ist. Dieser Schritt ist wichtig, da er Luft in den Teig einbringt, was zu fluffigeren Keksen führt. Zwischendurch schabe ich die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt wird.

Schritt 2: Joghurt und Vanille hinzufügen

Nachdem die Butter-Zucker-Mischung perfekt cremig geworden ist, ist es Zeit für die feuchten Zutaten. Ich füge den Naturjoghurt hinzu. Griechischer Joghurt ist hier ideal, da er dicker ist und weniger Feuchtigkeit als normale Joghurtarten hat, was verhindert, dass die Kekse zu flach werden. Dann gebe ich den Vanilleextrakt hinzu. Ich schlage diese Mischung auf niedriger Geschwindigkeit weiter, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermäßiges Rühren sollte hier vermieden werden, um die Luft, die wir gerade in die Butter-Zucker-Mischung geschlagen haben, nicht wieder herauszuschlagen. Die Konsistenz sollte nun glatt und leicht zähflüssig sein.

Schritt 3: Trockene Zutaten vermischen

In einer separaten, mittelgroßen Schüssel vermische ich nun die trockenen Zutaten. Dazu gehören das Weizenmehl, das Natron und das Salz. Ich nehme mir einen Schneebesen und verrühre diese Zutaten gründlich. Das Sieben des Mehls ist optional, kann aber helfen, Klumpen zu vermeiden und die Textur der Kekse zu verbessern. Das Natron sorgt für das Aufgehen der Kekse, während das Salz den süßen Geschmack ausbalanciert und die Aromen hervorhebt. Eine gute Verteilung dieser trockenen Zutaten ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig aufgehen und schmecken.

Zusammenfügen und Backen der Kekse

Schritt 4: Trockene zu feuchten Zutaten geben und Schokoladenchips unterheben

Jetzt werden die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten gegeben. Ich füge die Mehlmischung in zwei oder drei Portionen hinzu und rühre auf niedriger Geschwindigkeit, bis gerade so keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Es ist entscheidend, nicht zu viel zu rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wird, da dies zu zähen Keksen führen kann. Sobald der Teig fast fertig ist, nehme ich die Schüssel vom Mixer und hebe die halb-süßen Schokoladenchips mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig unter. Ich sorge dafür, dass die Chips gleichmäßig verteilt sind. Der Teig sollte nun dick und klebrig sein.

Schritt 5: Kekse formen und backen

Heize deinen Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffeln forme ich gleichmäßige Kugeln aus dem Teig und setze sie mit ausreichend Abstand (etwa 5-7 cm) auf die vorbereiteten Backbleche. Da diese Kekse nicht sehr stark zerlaufen, können sie relativ dicht beieinander platziert werden, aber etwas Platz schadet nicht. Ich drücke die Teigkugeln leicht nach unten, um eine etwas flachere Oberfläche zu erhalten, was dazu beiträgt, dass sie gleichmäßiger backen. Die Backzeit beträgt in der Regel 9-12 Minuten. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Sie härten beim Abkühlen weiter aus.

Schritt 6: Abkühlen lassen und genießen

Nachdem die Kekse die gewünschte Farbe erreicht haben, nehme ich die Backbleche aus dem Ofen. Ich lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Diese Ruhephase ist wichtig, damit sie sich festigen können, bevor sie bewegt werden. Danach schiebe ich die Kekse vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Geduld ist hier eine Tugend! Sobald sie vollständig abgekühlt sind, sind sie bereit zum Genießen. Sie sind herrlich weich in der Mitte mit leicht knusprigen Rändern und einem wunderbaren Joghurt-Geschmack, der eine schöne leichte Säure zu den süßen Schokoladenchips hinzufügt. Sie sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch.

Fazit:

Und da haben wir sie – die köstlichen Yogurt Chocolate Chip Cookies! Ich hoffe sehr, dass Sie von diesem einfachen, aber unglaublich befriedigenden Rezept begeistert sind. Diese Cookies sind die perfekte Balance zwischen einem leicht zähen Inneren und knusprigen Rändern, und der Hauch von Joghurt sorgt für eine wundervolle Feuchtigkeit und eine subtile Säure, die den Schokoladengeschmack wunderbar ergänzt. Sie sind ideal für spontanen Kaffeeklatsch, als süße Belohnung nach einem langen Tag oder einfach, um Ihre Lieben zu verwöhnen. Probieren Sie sie unbedingt aus!

Servieren Sie diese wunderbaren Yogurt Chocolate Chip Cookies warm direkt aus dem Ofen, vielleicht mit einem Glas kalter Milch. Sie schmecken aber auch am nächsten Tag hervorragend, vielleicht kurz in der Mikrowelle aufgewärmt, um die Schokolade wieder leicht schmelzen zu lassen. Für Variationen können Sie dunkle Schokolade durch weiße Schokolade oder sogar Schokodrops mit einem Hauch von Chili ersetzen. Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse sind ebenfalls eine tolle Ergänzung!

Häufig gestellte Fragen zu Yogurt Chocolate Chip Cookies:

Kann ich statt Naturjoghurt auch Fruchtjoghurt verwenden?

Es ist am besten, Naturjoghurt zu verwenden, um den Geschmack der Schokolade nicht zu beeinträchtigen und die gewünschte Textur zu erhalten. Fruchtjoghurt kann den Teig zu flüssig machen und den Geschmack verändern.

Wie lange sind die Yogurt Chocolate Chip Cookies haltbar?

Gut verpackt bei Raumtemperatur halten sich die Cookies für etwa 3-4 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Was mache ich, wenn mein Teig zu klebrig ist?

Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach esslöffelweise mehr Mehl hinzu, bis er sich gut formen lässt. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Mehl hinzufügen, da dies die Cookies trocken machen kann.