Herzhafte Rinderwürste-Bratkartoffelsuppe – Lecker!
Wuerzige Bratkartoffelsuppe mit Speck ist ein wahrer Seelenwärmer und ein Gericht, das die Herzen von Jung und Alt im Sturm erobert. Wer liebt sie nicht, diese cremige, herzhafte Köstlichkeit, die uns an Omas Küche erinnert und uns mit jedem Löffel pure Gemütlichkeit schenkt? Es ist diese perfekte Balance aus zarten Kartoffelstücken, dem unverwechselbaren Aroma von knusprig gebratenem Speck und einer subtilen Würze, die diese Suppe so unwiderstehlich macht. Was diese Wuerzige Bratkartoffelsuppe mit Speck aber wirklich auszeichnet, ist ihre Einfachheit und doch ihre tiefgründige Aromatik. Sie ist mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das uns zurückbringt zu den einfachen Freuden des Lebens und uns jedes Mal aufs Neue begeistert.
Zutaten:
- 900 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Staudensellerie, gewürfelt
- 200 g Lauch, in Scheiben geschnitten
- 200 g Schinkenspeck, gewürfelt
- 10 g Petersilie, fein gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 ml Schlagsahne
- 2 EL Öl
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Dijon Senf
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Würzigen Bratkartoffelsuppe mit Speck
Schritt 1: Speck auslassen und Gemüse vorbereiten
Wir beginnen damit, dem Gericht eine herzhafte Grundlage zu verleihen. Nehmen Sie eine große, schwere Pfanne oder einen Topf und erhitzen Sie darin das Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten 200 g Schinkenspeck in die heiße Pfanne. Lassen Sie den Speck unter gelegentlichem Rühren langsam knusprig aus. Das Fett, das sich dabei löst, ist Gold wert und wird später für die Aromatisierung des Gemüses genutzt. Wenn der Speck schön knusprig ist, nehmen Sie ihn mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und legen Sie ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Das ausgelassene Speckfett verbleibt in der Pfanne. Geben Sie nun die fein gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in das Speckfett und dünsten Sie beides bei mittlerer bis niedriger Hitze glasig an. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter. Parallel dazu können Sie das vorbereitete Gemüse – die gewürfelten 900 g vorwiegend festkochenden Kartoffeln, den gewürfelten 100 g Staudensellerie und den in Scheiben geschnittenen 200 g Lauch – bereitstellen. Wenn Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, behalten diese auch nach dem Kochen noch eine gewisse Form und sorgen für eine angenehme Textur in der Suppe.
Schritt 2: Gemüse andünsten und ablöschen
Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch weich und leicht transparent sind, geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, den gewürfelten Staudensellerie und die Lauchscheiben zu dem Gemüse in die Pfanne. Dünsten Sie alles zusammen für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze an. Dies hilft, die Aromen des Gemüses zu intensivieren und eine leichte Röstnote zu entwickeln. Rühren Sie dabei immer wieder um, damit nichts anbrennt. Nach dem Andünsten ist es Zeit, abzulöschen. Gießen Sie die 1 l Gemüsebrühe in die Pfanne. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel den Boden der Pfanne ab, um alle köstlichen Röstaromen zu lösen, die sich dort gebildet haben. Dies ist ein wichtiger Schritt für eine geschmacksintensive Suppe. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Schritt 3: Suppe köcheln lassen und pürieren
Wenn die Gemüsemischung in der Gemüsebrühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne oder den Topf zu und lassen Sie die Suppe für etwa 20-25 Minuten sanft köcheln. Die Kartoffeln sollten weich genug sein, um leicht mit einer Gabel zerdrückt zu werden. Wenn die Kartoffeln gar sind, können Sie die Suppe pürieren. Verwenden Sie hierfür am besten einen Stabmixer, den Sie direkt in den Topf halten. Pürieren Sie die Suppe, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Manche mögen ihre Suppe komplett fein püriert, andere bevorzugen noch ein paar kleine Stückchen Gemüse. Probieren Sie sich hier aus! Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, können Sie jederzeit etwas mehr Gemüsebrühe oder heißes Wasser hinzufügen, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Schritt 4: Verfeinern und abschmecken
Nachdem die Suppe püriert ist, rühren Sie die 400 ml Schlagsahne ein. Dies verleiht der Suppe eine wunderbare Cremigkeit und mildert die intensiven Aromen ab. Erhitzen Sie die Suppe nun bei niedriger Hitze, aber lassen Sie sie nicht mehr sprudelnd kochen, da die Sahne sonst gerinnen könnte. Jetzt ist der Moment, die Suppe weiter zu verfeinern und abzuschmecken. Geben Sie den getrockneten Majoran und den Dijon Senf hinzu. Der Majoran steuert eine leicht würzige und erdige Note bei, während der Senf eine dezente Schärfe und Tiefe hinzufügt. Schmecken Sie die Suppe großzügig mit Salz und frisch geriebenem Pfeffer ab. Die Menge an Salz und Pfeffer hängt natürlich von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Fühlen Sie sich frei, hier etwas mehr oder weniger zu verwenden. Geben Sie auch etwas frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Die Muskatnuss rundet den Geschmack wunderbar ab und gibt der Suppe eine besondere Note.
Schritt 5: Anrichten und servieren
Sobald die Suppe perfekt abgeschmeckt ist und die gewünschte Konsistenz hat, ist sie bereit zum Servieren. Verteilen Sie die heiße Würzige Bratkartoffelsuppe mit Speck auf tiefe Teller oder Schüsseln. Streuen Sie den zuvor beiseite gestellten knusprigen Speck über jede Portion. Das gibt der Suppe nicht nur zusätzlichen Biss, sondern auch eine intensive Specknote. Zum Schluss garnieren Sie die Suppe mit der fein gehackten Petersilie. Die frische Petersilie sorgt für eine schöne grüne Farbe und einen frischen Gegenpunkt zu den deftigen Aromen. Für ein noch reichhaltigeres Erlebnis können Sie auch einen Klecks zusätzliche Schlagsahne oder einen kleinen Löffel saure Sahne in die Mitte jeder Portion geben. Servieren Sie die Suppe am besten sofort, solange sie noch heiß ist. Dazu passt hervorragend ein knuspriges Brot oder ein Baguette, ideal zum Eintunken. Guten Appetit!
Fazit:
Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Zubereiten meiner Wuerzige Bratkartoffelsuppe mit Speck wie ich! Diese Suppe ist ein wahres Fest für die Sinne – herzhaft, wärmend und voller Geschmack. Die Kombination aus knusprigem Speck, zarten Kartoffeln und einer perfekten Würze macht sie zu einem idealen Gericht für kalte Tage oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Herzhaftes haben. Sie ist überraschend einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckt sie jeden Gaumen. Probieren Sie diese Wuerzige Bratkartoffelsuppe mit Speck unbedingt aus!
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Klecks saurer Sahne oder Schmand, frischer Petersilie und vielleicht noch ein paar extra knusprigen Speckwürfeln obendrauf. Dazu passt hervorragend ein rustikales Bauernbrot.
Für Variationen können Sie zusätzlich Karotten oder Sellerie mit den Kartoffeln kochen, um der Suppe mehr Süße und eine andere Textur zu verleihen. Eine Prise Muskatnuss oder ein Hauch Kümmel kann dem Geschmack ebenfalls eine interessante Wendung geben. Wenn Sie es noch schärfer mögen, fügen Sie beim Anbraten der Zwiebeln eine kleine gehackte Chilischote hinzu.
Ich ermutige Sie, kreativ zu werden und dieses Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Haben Sie keine Angst, zu experimentieren und Ihre eigene, perfekte Wuerzige Bratkartoffelsuppe mit Speck zu kreieren!
FAQs
Kann ich diese Suppe auch vegetarisch zubereiten?
Ja, das ist problemlos möglich! Lassen Sie den Speck einfach weg. Für eine rauchige Note können Sie stattdessen geräuchertes Paprikapulver oder ein paar Tropfen flüssiges Raucharoma hinzufügen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und Kartoffeln in reichlich gutem Pflanzenöl anzubraten, um eine ähnliche Tiefe im Geschmack zu erzielen.
Wie lange ist die Wuerzige Bratkartoffelsuppe mit Speck haltbar?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen für etwa 2-3 Tage. Beim Aufwärmen sollte sie langsam erhitzt werden, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Wenn Sie sie einfrieren möchten, ist das auch möglich. Lassen Sie sie nach dem Abkühlen vollständig in gefriergeeigneten Behältern einfrieren. Vor dem Verzehr vollständig auftauen lassen und dann sanft erwärmen.
Herzhafte Rinderwürste-Bratkartoffelsuppe
Eine herzhafte und cremige Suppe mit Rinderwürsten, Bratkartoffeln und Gemüse.
Zutaten
Anweisungen
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
