Name: Blätterteig Sterne: Schnelle & Leckere Plätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; ca. 100g Frischkäse nach Belieben (hier: Paprika); 80 g Serrano

Blätterteig Sterne sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern verzaubern auch jeden Gaumen mit ihrer knusprigen Leichtigkeit und dem süßen, fruchtigen Kern. Denken Sie nur an die festliche Atmosphäre, die diese kleinen Kunstwerke im Handumdrehen schaffen – sei es auf einer Geburtstagsfeier, einem gemütlichen Nachmittagstee oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Was Menschen an diesen Sternen so lieben? Es ist die unwiderstehliche Kombination aus zartem, blättrigem Teig, der im Mund zergeht, und einer Füllung, die von süß-säuerlichen Äpfeln bis hin zu cremigen Schokoladenvariationen reichen kann. Gerade die einfache Zubereitung, die auch Anfängern gelingt, macht die Blätterteig Sterne zu einem Favoriten in jeder Küche. Doch was macht sie wirklich besonders? Es ist die Vielseitigkeit und die Möglichkeit, sie nach Belieben zu variieren. Ob mit Zimt bestreut, mit Puderzucker verziert oder gefüllt mit einer geheimen Zutat – jeder Bissen dieser köstlichen Blätterteig Sterne ist ein kleines Glücksmoment.

Zutaten:

1 Rolle gekühlter Blätterteig
ca. 100 g Frischkäse (hier: Paprika-Variante)
80 g Serrano-Schinken
1 kleines Ei zum Bestreichen
Optional: Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung der Blätterteig Sterne

Schritt 1: Den Blätterteig ausrollen und vorbereiten

Zuerst nehme ich die Rolle gekühlten Blätterteig aus der Verpackung. Es ist wichtig, dass der Teig gut gekühlt ist, da er sich dann am besten verarbeiten lässt und nicht so schnell klebrig wird. Ich lege den Blätterteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche oder direkt auf das Backpapier, auf dem er üblicherweise geliefert wird. Wenn der Teig sehr fest ist, lasse ich ihn kurz bei Raumtemperatur ruhen, aber nur für wenige Minuten, damit er geschmeidig wird, aber nicht zu warm. Dann rolle ich den Teig mit einem Nudelholz ganz leicht aus, nur um ihn etwas zu glätten und die Kanten zu begradigen, falls nötig. Wir möchten die rechteckige oder runde Form des Teigs beibehalten, denn wir werden ihn später in Streifen schneiden.

Schritt 2: Den Frischkäse gleichmäßig verteilen

Nun kommt der Frischkäse ins Spiel. Ich öffne die Packung meines Paprika-Frischkäses und nehme etwa 100 Gramm davon. Mit einem Löffel oder einer kleinen Pnon-alcoholic alette verteile ich den Frischkäse gleichmäßig auf der gesamten Fläche des Blätterteigs. Dabei lasse non-alcoholic ale einen schmalen Rand von etwa einem Zentimeter am oberen und unteren Rand frei, damit der Frischkäse beim späteren Aufrollen nicht herausquillt. Die Paprika-Note im Frischkäse gibt den Sternen eine wunderbare würzige Basis. Wenn Sie eine andere Frischkäse-Sorte verwenden, achten Sie darauf, dass sie nicht zu flüssig ist. Falls doch, können Sie sie kurz im Kühlschrank andicken lassen.

Schritt 3: Den Serrano-Schinken auflegen

Als Nächstes belege ich den Frischkäse mit dem Serrano-Schinken. Ich nehme die 80 Gramm Serrano und verteile die Scheiben möglichst gleichmäßig über der Frischkäseschicht. Ich versuche, die Scheiben nebeneinander zu legen, sodass sie sich leicht überlappen, aber keine großen Lücken entstehen. Der salzige, würzige Geschmack des Serrano-Schinkens passt hervorragend zu dem milden Frischkäse und dem buttrigen Blätterteig. Wenn Sie möchten, können Sie hier auch noch eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen, um dem Ganzen noch etwas mehr Pfiff zu verleihen.

Das Formen der Blätterteig Sterne

Schritt 4: Den Blätterteig aufrollen und schneiden

Jetzt wird es spannend! Ich begin extractne am unteren Rand, wo ich den Frischkäse und den Schinken frei gelassen habe, den Blätterteig fest und gleichmäßig aufzurollen. Achten Sie darauf, dass die Rolle nicht zu locker wird, denn das würde dazu führen, dass die Sterne beim Backen auseinanderfallen. Ich rolle den Teig so weit auf, bis ich am oberen, freien Rand angekommen bin. Nun habe ich eine lange, gefüllte Teigrolle. Mit einem scharfen Messer schneide ich diese Rolle in gleichmäßige Scheiben. Die Dicke der Scheiben bestimmt später die Größe und Stärke der Sterne. Ich empfehle eine Dicke von etwa 1 bis 1,5 Zentimetern. Je dünner die Scheiben, desto kleiner und feiner werden die Sterne. Diesen Schritt wiederhole ich, bis die gesamte Teigrolle aufgeschnitten ist.

Schritt 5: Die Sterne formen und vorbereiten

Jetzt kommt der kreativste Teil: das Formen der Sterne! Jede aufgeschnittene Teigscheibe ist quasi ein kleiner Kreis mit einer Füllung. Ich nehme eine Teigscheibe und drücke sie mit den Fingern flach, bis sie etwa so dick ist wie die ursprüngliche Blätterteigrolle. Dann nehme ich ein Sternausstecher in der gewünschten Größe und steche vorsichtig aus der Mitte der Teigscheibe einen Stern aus. Die Ränder, die übrig bleiben, können Sie wieder zu einer Kugel kneten und erneut ausrollen, um weitere Sterne zu formen, oder Sie backen sie als kleine Beilagen. Ich lege die ausgestochenen Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dabei lasse ich genügend Abstand zwischen den einzelnen Sternen, da der Blätterteig im Ofen aufgeht. Für einen schönen Glanz bestreiche ich jeden Stern vorsichtig mit einem leicht verquirlten Ei. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite der Sterne noch leicht mit einer Gabel einstechen, damit die Luft entweichen kann und sich keine unschönen Blasen bilden. Lassen Sie die geformten Sterne nochmals für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie ihre Form besser halten.

Backen der Blätterteig Sterne

Schritt 6: Die Sterne goldbraun backen

Der Ofen ist nun auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Ich schiebe das vorbereitete Backblech mit den Blätterteig Sternen in die Mitte des vorgeheizten Ofens. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 12 bis 15 Minuten. Die genaue Dauer hängt jedoch von Ihrem Ofen ab. Beobachten Sie die Sterne gut und nehmen Sie sie heraus, sobald sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da Blätterteig schnell verbrennt. Sobald die Sterne die gewünschte Farbe erreicht haben, hole ich das Blech vorsichtig aus dem Ofen.

Schritt 7: Abkühlen lassen und servieren

Nachdem die Blätterteig Sterne fertig gebacken sind, lasse ich sie auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen. Dies ist wichtig, damit sie sich besser vom Backpapier lösen lassen und nicht zerbrechen. Anschließend lege ich sie vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen. Die Blätterteig Sterne schmecken am besten lauwarm oder bei Raumtemperatur. Sie sind ein wunderbarer Snack für zwischendurch, eine tolle Beilage zu Salaten oder eine raffinierte Ergänzung zu einer Brotzeit. Genießen Sie diese selbstgemachten Köstlichkeiten!

Fazit:

Mit diesem einfachen Rezept für Blätterteig Sterne zaubern Sie im Handumdrehen köstliche und optisch ansprechende Leckereien, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden. Egal ob als süße Belohnung, festlicher Snack für Partys oder als kleines Mitbringsel – diese Sterne sind immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert und die Zutaten sind schnell zur Hand. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Füllungen und Dekorationen aus. Wir hoffen, Sie hatten genauso viel Spaß beim Backen wie wir und wünschen Ihnen guten Appetit!

Serviervorschläge:

Warm oder kalt genießen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zu einer Tasse Kaffee oder Tee reichen.
Als Teil eines süßen Buffets.

Variationen:

Herzhafte Variante: Füllen Sie die Sterne mit Frischkäse und Kräutern oder mit einer kleinen Menge gewürztem Hackfleisch.
Fruchtige Variante: Verwenden Sie Fruchtmarmelade oder eine Mischung aus Frischkäse und klein geschnittenen Non-Alcoholic Beeren als Füllung.
Schokoladige Variante: Eine Nuss-Nougat-Creme oder geschmolzene Schokolade eignet sich ebenfalls hervorragend.

Wir ermutigen Sie, mit diesem Grundrezept zu experimentieren und Ihre eigenen Lieblingsvarianten der Blätterteig Sterne zu kreieren. Viel Freude beim Backen und Genießen!

FAQs zu Blätterteig Sternen:

Wie lange sind Blätterteig Sterne haltbar?

Frisch gebackene Blätterteig Sterne schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Wenn Sie sie gut verpackt in einer luftdichten Dose non-alcoholic lagern, sind sie bei Raumtemperatur noch 2-3 Tage haltbar. Beachten Sie, dass der Blätterteig mit der Zeit weicher werden kann.

Kann ich den Teig für Blätterteig Sterne vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig für die Blätterteig Sterne vorbereiten. Die gefüllten und geformten Sterne können Sie vor dem Backen für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie die rohen Sterne auch einfrieren. Backen Sie sie dann gefroren, die Backzeit verlängert sich dabei geringfügig.