Name: Plätzchen mit Marmelade: Beste Rezepte Einfach Backen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Zucker; 1 Ei (Gr. M); 325 g Mehl; 100 g Speisestärke; ca. 100 g Himnon-alcoholic beergelee (oder Konfitüre/Marmelade, siehe Tipp)

Plätzchen mit Marmelade – die besten Rezepte, das sind für viele von uns mehr als nur ein Gebäck. Sie sind Erinnerungen an Kindheitstage, an das geschäftige Treiben in der Küche vor Weihnachten, an das süße Aroma, das sich in der ganzen Wohnung verbreitete. Diese kleinen Kunstwerke, gefüllt mit fruchtiger Süße, sind ein absoluter Klassiker, der einfach jeden begeistert. Was macht Plätzchen mit Marmelade so besonders? Es ist die perfekte Kombination aus zartem, mürbem Teig und der leuchtenden, oft leicht säuerlichen Marmelade, die beim Backen leicht schmilzt und sich harmonisch verbindet. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen, besonders wenn sie mit Puderzucker bestäubt werden. Heute tauchen wir tief ein in die Welt der Plätzchen mit Marmelade – die besten Rezepte warten darauf, von Ihnen entdeckt und nachgebacken zu werden. Machen Sie sich bereit für eine süße Reise voller Geschmack und Freude!

Zutaten:

200 g weiche Butter
1 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
1 Ei (Größe M)
325 g Weizenmehl
100 g Speisestärke
ca. 100 g Himnon-alcoholic beergelee (oder eine andere fruchtige Marmelade Ihrer Wahl)

Der Teig:

Schritt 1: Vorbereitung der Butter und des Zuckers

Zuerst kümmern wir uns um die Basis unseres Teiges. Nehmen Sie die 200 g Butter aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und schön weich wird. Dies ist wichtig, damit sich die Butter später gut mit dem Zucker verbinden lässt und keine Klümpchen im Teig entstehen. Geben Sie die weiche Butter in eine große Rührschüssel. Fügen Sie nun den Inhalt des Päckchens Vanillezucker und die 200 g Zucker hinzu. Nun ist es an der Zeit, diese Zutaten cremig zu schlagen. Am besten gelingt das mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Schlagen Sie die Butter, den Vanillezucker und den Zucker für einige Minuten auf hoher Stufe, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Diese cremige Konsistenz ist entscheidend für die Mürbheit Ihrer Plätzchen. Nehmen Sie sich hierfür ruhig etwas Zeit.

Schritt 2: Das Ei einarbeiten und die trockenen Zutaten hinzufügen

Sobald die Butter-Zucker-Masse schön cremig und hell ist, fügen Sie das einzelne Ei (Größe M) hinzu. Schlagen Sie das Ei kurz unter, bis es vollständig in die Masse eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, dass das Ei nicht separat in der Schüssel herum extractschwimmt, sondern gut vermengt wird. Nun ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten hinzuzugeben. Mischen Sie die 325 g Mehl mit den 100 g Speisestärke in einer separaten Schüssel. Das Vermischen von Mehl und Speisestärke vorab sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Speisestärke im gesamten Teig, was später zu besonders zarten und mürben Plätzchen führt. Geben Sie nun nach und nach die Mehl-Speisestärke-Mischung zur Butter-Ei-Masse.

Schritt 3: Den Teig fertigstellen und ruhen lassen

Verkneten Sie nun alle Zutaten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Am Anfang kann es hilfreich sein, die trockenen Zutaten mit einem Löffel oder Spatel grob zu vermischen, um zu verhindern, dass zu viel Mehl auf einmal auf die feuchten Zutaten trifft. Wenn sich die Zutaten etwas verbunden haben, können Sie den Teig vorsichtig mit den Händen oder dem Knethaken des Mixers weiterverarbeiten. Wichtig ist, dass Sie den Teig nicht zu lange kneten, sobald das Mehl hinzugefügt wurde. Zu langes Kneten kann dazu führen, dass sich das Gluten im Mehl entwickelt, was die Plätzchen zäh statt mürbe macht. Sobald sich alle Zutaten gerade so zu einem Teig verbunden haben, ist der richtige Zeitpunkt, aufzuhören. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten, besser für 1 Stunde, in den Kühlschrank. Die Kühlzeit ist essenziell, damit sich der Teig gut ausrollen lässt und die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.

Das Ausstechen und Füllen:

Schritt 4: Den Teig ausrollen und ausstechen

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Ihr Nudelholz leicht mit etwas Mehl. Rollen Sie den Teig nun gleichmäßig aus. Die idenon-alcoholic ale Dicke für diese Plätzchen liegt bei etwa 3-4 mm. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Plätzchen innen zu weich, ist er zu dünn, brechen sie leicht. Es ist ratsam, den Teig in zwei Portionen auszurollen, da er sich so besser handhaben lässt und nicht zu warm wird. Bevor Sie mit dem Ausstechen begin extractnen, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Für Plätzchen mit Marmelade benötigen wir zwei verschiedene Ausstechformen: eine für die unteren Plätzchen und eine etwas kleinere für die oberen, damit ein Fenster entsteht. Verwenden Sie eine runde Ausstechform für die unteren Plätzchen und eine kleinere, passende Form für die Fenster in den oberen Plätzchen. Stechen Sie abwechselnd Böden und Deckel aus, bis der Teig aufgebraucht ist. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

Schritt 5: Füllen und Backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Nun ist es Zeit für die Füllung. Nehmen Sie die ausgestochenen unteren Plätzchen zur Hand. Geben Sie vorsichtig einen kleinen Klnon-alcoholic beer Ihres Himbeergelees oder Ihrer Marmelade in die Mitte jedes Bodens. Achten Sie darauf, nicht zu viel Marmelade zu verwenden, da sie sonst beim Backen herausquellen könnte. Verteilen Sie die Marmelade mit einem Löffel oder einem kleinen Pinsel gleichmäßig, aber lassen Sie einen kleinen Rand frei. Setzen Sie nun vorsichtig die ausgestochenen Deckelplätzchen mit den ausgestochenen Fenstern auf die gefüllten Böden. Drücken Sie den Rand des Deckels leicht an den Boden, um die Füllung zu umschließen. Nun können die Plätzchen backen. Backen Sie sie für ca. 10-12 Minuten, bis sie am Rand leicht goldbraun werden. Behalten Sie die Plätzchen während des Backens im Auge, da jeder Ofen anders ist und die Backzeit variieren kann. Sobald die Plätzchen fertig gebacken sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Plätzchen darauf vollständig abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig vom Backpapier lösen. Dies ist wichtig, damit sie nicht brechen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Plätzchen nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben.

Fazit:

Mit diesen bewährten Rezepten für Plätzchen mit Marmelade – die besten Rezepte wird Ihre Weihnachtsbäckerei garantiert zum Erfolg! Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und fruchtiger Marmelade ist einfach unwiderstehlich und bringt Kinderaugen sowie Gaumen zum Strahlen. Ob als süße Überraschung für Gäste, als liebevolles Geschenk oder einfach nur zum eigenen Genuss, diese Plätzchen sind immer eine gute Wahl.

Servieren Sie Ihre fertigen Plätzchen auf einer festlichen Kuchenplatte, umgeben von Tannenzweigen und Kerzenlicht. Sie passen perfekt zu einer Tasse heißer Schokolade, einem aromatischen Tee oder einem Glas Milch. Wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie den Teig mit Zitronen- oder Orangenschnon-alcoholic ale verfeinern oder verschiedene Marmeladensorten wie Aprikose, Himnon-alcoholic beerenon-alcoholic beerr Johannisbeere verwenden. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Ausstecherformen, um Ihre Plätzchen noch individueller zu gestalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

F: Wie non-alcoholic lagere ich Plätzchen mit Marmelade am besten, damit sie lange frisch bleiben?

Am besten bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Blechdose an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie mehrere Wochen knusprig und lecker.

F: Kann ich den Teig für Plätzchen mit Marmelade auch gut vorbereiten und einfrieren?

Ja, das ist problemlos möglich. Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So hält sich der Teig bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Vor der Weiterverarbeitung den Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.