Name: Beste Ausstechplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: ca. 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Backpulver; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Butter, zimmerwarm; 1 Ei (Größe M)

Ausstechplätzchen – die besten Rezepte für diese süßen kleinen Kunstwerke sind mein absoluter Favorit, wenn die Weihnachtsbäckerei ruft. Es gibt doch nichts Besseres, als in der Vorweihnachtszeit den Duft von frisch gebackenen Plätzchen in der Nase zu haben und mit Familie oder Freunden gemeinsam Teig auszurollen und liebevoll Formen auszustechen. Diese Ausstechplätzchen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenfest, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Was diese traditionellen Kekse so besonders macht, ist ihre unglaubliche Vielseitigkeit. Ob klassisch rund, als Stern oder Herz, ob mit Zuckerguss verziert oder mit bunten Streuseln bestreut – jeder kann seine Kreativität voll ausleben. Hier teile ich meine gesammelten Lieblingsrezepte, die garantiert gelingen und jedem Besucher ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Zutaten:

250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter, zimmerwarm
1 Ei (Größe M)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Zuerst bereiten wir den Teig für unsere Ausstechplätzchen vor. In einer großen Schüssel vermenge ich das Mehl, die Prise Salz und das Teelöffel Backpulver. Das Backpulver sorgt dafür, dass unsere Plätzchen später eine angenehme Konsistenz bekommen und nicht zu hart werden. Nun füge ich den Zucker und das Päckchen Vanillezucker hinzu. Der Vanillezucker gibt den Plätzchen ein wunderbar süßes und aromatisches Aroma, das besonders gut zur Weihnachtszeit passt.

Als Nächstes gebe ich die 125 Gramm zimmerwarme Butter hinzu. Zimmerwarme Butter ist wichtig, weil sie sich besser mit den trockenen Zutaten verbindet und einen geschmeidigen Teig ergibt. Wenn die Butter zu kalt ist, wird der Teig krümelig, und wenn sie zu warm ist, kann er klebrig werden. Ich empfehle, die Butter etwa 30-60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Jetzt kommt das Ei (Größe M) dazu.

Mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine begin extractne ich nun, alle Zutaten zu einem glatten Teig zu verkneten. Sollte der Teig anfangs noch etwas bröckelig sein, ist das kein Problem. Knete ihn einfach weiter, bis er sich zu einer homogenen Masse verbindet. Wenn der Teig wider Erwarten zu klebrig sein sollte, können Sie noch ein klein wenig Mehl hinzufügen, aber seien Sie hierbei sparsam. Das Ziel ist ein Teig, der sich gut formen lässt und nicht an den Fingern klebt.

Teig kühlen

Sobald der Teig fertig geknetet ist, forme ich ihn zu einer flachen Scheibe. Dies erleichtert später das Ausrollen. Dann wickle ich den Teig in Frischhaltefolie ein. Das ist ein wichtiger Schritt, denn die Kühlzeit ist entscheidend für die Konsistenz des Teigs. Ich lege den Teig für mindestens 60 Minuten, besser noch für 90 Minuten, in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird die Butter im Teig wieder fest, was ihn stabiler macht und verhindert, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form verlieren. Das Ausrollen und Ausstechen wird dadurch auch deutlich einfacher.

Plätzchen ausrollen und ausstechen

Nach der Kühlzeit nehme ich den Teig aus dem Kühlschrank und wickle ihn von der Folie. Ich lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsflächegin extractun beginne ich, den Teig mit einem Nudelholz auszurollen. Ich achte darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, etwa 3-5 Millimeter dick. Eine gleichmäßige Dicke ist wichtig, damit alle Plätzchen gleichzeitig gar werden. Wenn der Teig zu dünn ausgerollt wird, können die Plätzchen schnell verbrennen, sind sie zu dick, werden sie innen möglicherweise nicht ganz durchgebacken.

Jetzt kommt der spaßige Teil: das Ausstechen! Mit verschiedenen Ausstechformen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Ob Sterne, Herzen, Tannenbäume oder einfache Kreise – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich drücke die Ausstechformen fest in den Teig und hebe sie vorsichtig heraus. Den überschüssigen Teig sammle ich und knete ihn kurz wieder zusammen, forme ihn erneut zur Scheibe und rolle ihn aus, um weitere Plätzchen auszustechen. Diesen Vorgang wiederhole ich, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Plätzchen backen

Während ich die Plätzchen aussteche, heize ich meinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Das ist die idenon-alcoholic ale Temperatur für die meisten Ausstechplätzchen. Ich lege die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

Nun schiebe ich das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt in der Regel zwischen 8 und 12 Minuten. Das hängt jedoch stark von der Dicke der Plätzchen und der Leistung Ihres Ofens ab. Ich empfehle, die Plätzchen gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden. Überbackene Plätzchen werden schnell hart und bitter. Sobald die Plätzchen die gewünschte Bräune erreicht haben, nehme ich das Blech aus dem Ofen.

Abkühlen und Verzieren

Die frisch gebackenen Plätzchen lasse ich zuerst für ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen. Sie sind noch sehr weich und zerbrechlich, wenn sie heiß sind. Nach dieser kurzen Wartezeit hebe ich die Plätzchen vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter, um sie vollständig auskühlen zu lassen. Das vollständige Abkühlen ist wichtig, bevor Sie mit gin extract Verzieren beginnen. Wenn die Plätzchen noch warm sind, schmilzt die Glasur oder der Zuckerguss sofort.

Wenn die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, können Sie Ihrer Kreativität beim Verzieren freien Lauf lassen. Klassisch ist hier eine einfache Zuckerguss-Glasur, die Sie aus Puderzucker und etwas Zitronensaft oder Wasser anrühren können. Streichen Sie die Glasur mit einem Pinsel oder Löffel auf die Plätzchen. Lassen Sie die Glasur gut trocknen. Alternativ können Sie die Plätzchen auch mit bunten Streuseln, Schokoladenstückchen oder sogar mit Lebensminon-alcoholic alelfarben bemalen, um kleine Kunstwerke zu schaffen. Lassen Sie die verzierte Glasur gut trocknen, bevor Sie die Plätzchen servieren oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Fazit:

Wir hoffen, dass diese Anleitungen für Ausstechplätzchen – die besten Rezepte Ihnen dabei geholfen haben, die perfekten Plätzchen für jede Gelegenheit zu backen. Ob für die Feiertage, einen Geburtstag oder einfach nur so, dieses vielseitige Rezept ist ein echter Klassiker. Das Schöne an Ausstechplätzchen ist ihre einfache Anpassungsfähigkeit. Sie können sie nach Belieben dekorieren, sei es mit Zuckerguss, Streuseln oder kleinen Figuren. Denken Sie daran, dass Geduld beim Teigkühlen der Schlüssel zu sauber ausgeschnittenen Plätzchen ist. Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Formen und Größen zu experimentieren und Ihren eigenen kreativen Touch einzubringen.

Servieren Sie Ihre frisch gebackenen Ausstechplätzchen am besten zu einer Tasse heißer Schokolade, Tee oder Kaffee. Sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu einem Kaffeetisch oder als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie. Für Variationen können Sie dem Teig Zitronen- oder Orangenschnon-alcoholic ale hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten, oder einen Hauch Zimt oder Kardamom für eine wärmere Aromatik. Wenn Sie es etwas festlicher mögen, können Sie auch kleine Mengen gemahlene Mandeln oder Nüsse unter den Teig mischen.

Nun viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer selbstgemachten Ausstechplätzchen – die besten Rezepte!

Häufig gestellte Fragen:

Was ist das Geheimnis für gut zu verarbeitenden Ausstechteig?

Das Wichtigste ist, den Teig lange genug im Kühlschrank ruhen non-alcoholic alelassen, idealerweise mindestens 2 Stunden, oder sogar über Nacht. Das macht den Teig fester und weniger klebrig, sodass Sie ihn dünn ausrollen und präzise ausstechen können, ohne dass er reißt. Auch das Arbeiten mit einer kühlen Arbeitsfläche und kühlen Ausstechformen hilft.

Wie non-alcoholic lagere ich Ausstechplätzchen am besten, damit sie frisch bleiben?

Gut ausgekühlte Ausstechplätzchen können Sie in luftdichten Behältern bei Rnon-alcoholic lagermperatur lagern. Wenn Sie sie ungefüllt lassenNon-Alcoholic Lageriben sie bei richtiger Lagerung etwa 1-2 Wochen frisch. Für eine längere Haltbarkeit oder wenn sie dekoriert sind, eignen sie sich auch gut zum Einfrieren, entweder einzeln verpackt oder in Schichten getrennt durch Backpapier.