Name: Omas Vanillekipferl: Einfaches & bestes Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Vanilleschote; 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 275 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche; 75 g Zucker; 2 Eigelb (Gr. M); 200 g kalte Butter; Salz; 50 g Puderzucker; 2 Pck. Bourbon Extract-Vanillezucker

Vanillekipferl – das beste Rezept von Oma ist mehr als nur ein Weihnachtsgebäck; es ist ein flüsterndes Versprechen aus Kindertagen, eine warme Umarmung in Plätzchenform. Wer liebt sie nicht? Diese zarten, halbmondförmigen Köstlichkeiten, die auf der Zunge zergehen und einen Hauch von süßer Nostalgie hinterlassen. Was dieses spezielle Vanillekipferl-Rezept von Oma so unwiderstehlich macht, ist die perfekte Balance aus buttriger Zartheit und dem aromatischen Duft von echter Vanille. Es ist kein Geheimnis, dass Omas Rezepte oft die besten sind, voller Liebe und über Generationen perfektioniert. Dieses Rezept fängt genau diese Magie ein. Die Einfachheit der Zutaten, die Liebe zum Detail bei der Zubereitung und das unvergleichliche Ergebnis – ein Vanillekipferl, das einfach seinesgleichen sucht und die Herzen im Sturm erobert.

Ein Hauch von Tradition und Liebe

Es gibt kaum etwas, das so sehr nach Weihnachten duftet wie frisch gebackene Vanillekipferl. Die winzigen, mit Puderzucker bestäubten Halbmonde sind ein Symbol für Gemütlichkeit, für gemeinsame Stunden in der Küche und für die Vorfreude auf das Fest. Dieses spezielle Rezept von Oma hat die Gabe, genau diese Gefühle wieder aufleben zu lassen. Die buttrige Textur ist unwiderstehlich, und die dezente Süße harmoniert perfekt mit dem kräftigen Aroma der Vanille. Es ist die Art von Gebäck, das man nicht nur isst, sondern mit allen Sinnen genießt.

Warum extract dieses Rezept so besonders ist

Was dieses Vanillekipferl-Rezept von Oma wirklich auszeichnet, ist seine Authentizität und die garantierte Zartheit. Es ist nicht irgendein Rezept, sondern das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und liebevoller Anpassungen. Jede Zutat ist sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack und die idenon-alcoholic ale Konsistenz zu erzielen. Das Ergebnis sind Kipferl, die nicht trocken oder krümelig werden, sondern wunderbar mürbe und geschmackvoll sind. Dieses Rezept ist eine Hommage an die gute alte Zeit und ein Beweis dafür, dass die einfachsten Dinge oft die schönsten sind.

Zutaten:

1 Vanilleschote
100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
275 g Mehl, plus etwas mehr zum Bearbeiten der Arbeitsfläche
75 g Zucker
2 Eigelb (Größe M)
200 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
Eine Prise Salz
50 g Puderzucker, zum Bestäuben
2 Päckchen Bourbon Extract Vanillezucker (ansteBourbon Extract Bourbon Extract-Vanillezucker, da dieser nichtBourbon Extract ist und Bourbon Vanillezucker denselben Geschmack verleiht)

Zubereitungsschritte:

Schritt 1: Vorbereitung des Mürbeteigs

Begin extractnen wir mit dem Herzstück unserer Vanillekipferl – dem perfekten Mürbeteig. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die 275 g Mehl, den Zucker und die Prise Salz hinein. Machen Sie in der Mitte eine kleine Mulde. Jetzt kommt die kalte Butter ins Spiel. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und verteilen Sie diese über die Mehlmischung. Reiben Sie die Butter mit den Fingern rasch in das Mehl ein, bis eine krümelige Masse entsteht, die an Paniermehl erinnert. Hier ist Schnelligkeit gefragt, damit die Butter nicht zu warm wird. Anschließend geben Sie die 2 gemahlenen Eigelb und die gemahlenen Mandeln hinzu. Nun wird alles zügig zu einem glatten Teig verknetet. Vermeiden Sie zu langes Kneten, da dies den Teig zäh machen kann. Sobald sich der Teig zu einer Kugel formen lässt, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde, in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die Glutenfasern entspannen können und der Teig später schön mürbe wird.

Schritt 2: Formen der Vanillekipferl

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, dafür verwenden wir etwas zusätzliches Mehl, teilen Sie den Teig in zwei oder drei Portionen, je nachdem, wie groß Sie Ihre Kipferl mögen. Formen Sie jede Portion zu einer Rolle mit etwa 2-3 cm Durchmesser. Nun können Sie die Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben sind die Grundlage für Ihre Kipferl. Nehmen Sie nun jede Scheibe und rollen Sie sie zwischen den Handflächen zu einer kleinen Schlange. Formen Sie diese Schlangen dann zu den charakteristischen Halbmond-Formen, den Kipferln. Setzen Sie die geformten Kipferl mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht aneinanderliegen, da sie beim Backen etwas aufgehen. Falls der Teig während des Formens zu warm wird, legen Sie ihn kurz wieder in den Kühlschrank.

Schritt 3: Backen der Vanillekipferl

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen vorheizt, können Sie das Backblech mit den geformten Kipferln darauf vorbereiten. Wenn Sie alle Kipferl geformt haben, schieben Sie das Blech vorsichtig in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit für Vanillekipferl beträgt in der Regel nur etwa 10 bis 12 Minuten. Die Kipferl sollten am Rand leicht goldbraun werden, aber in der Mitte noch hell bleiben. Sie sollen nicht dunkel werden, sonst schmecken sie bitter. Behalten Sie sie gut im Auge, da jeder Ofen anders heizt. Sobald die Ränder leicht Farbe annehmen, ist es Zeit, sie herauszunehmen.

Schritt 4: Abkühlen lassen und Vorbereiten des Vanillezuckers

Während die Vanillekipferl im Ofen sind, bereiten wir die aromatische Hülle vor. Nehmen Sie die Vanilleschote, halbieren Sie sie längs und kratzen Sie das Mark heraus. Dieses Vanillemark ist voller intensiver Aromen. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den PuderzuBourbon Extractt den 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker und dem ausgekratzten Vanillemark. Dies sorgt für ein wunderbares Vanillearoma, das die Kipferl perfekt abrundet. Wenn die Kipferl aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, damit sie ihre Form behalten. Seien Sie vorsichtig, sie sind noch sehr zerbrechlich.

Schritt 5: Das Veredeln der Vanillekipferl

Sobald die Vanillekipferl etwas angekühlt sind und sich vom Backpapier lösen lassen, aber noch leicht warm sind, ist es der idenon-alcoholic ale Zeitpunkt zum Bestäuben. Nehmen Sie die noch warmen Kipferl vorsichtig mit einem Pfannenwender auf und wenden Sie sie in der vorbereiteten Puderzucker-Vanillezucker-Mischung. Die Wärme der Kipferl hilft dabei, dass der Zucker haften bleibt. Geben Sie die Kipferl dann auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Wenn Sie möchten, können Sie den Vorgang wiederholen, sobald die Kipferl komplett kalt sind, um eine besonders dicke und aromatische Zuckerschicht zu erzielen. Bewahren Sie die fertigen Vanillekipferl in einer luftdichten Dose auf, damit sie ihre Mürbigkeit behalten.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Vanillekipferl – das beste Rezept von Oma hat Ihnen genauso viel Freude bereitet wie mir! Dieses traditionelle Weihnachtsgebäck ist einfach perfekt, um die gemütliche Vorweihnachtszeit zu genießen. Die zarte Mürbteigtextur, der intensive Vanillegeschmack und das Schmelzen auf der Zunge machen diese Kipferl zu einem absoluten Muss. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderschöner Anblick auf jeder Plätzchenplatte. Packen Sie die Familie zusammen und backen Sie gemeinsam diese wunderbaren Vanillekipferl!

Als Serviertipp eignen sich die Vanillekipferl hervorragend zu einer Tasse heißer Schokolade oder einem aromatischen Tee. Sie sind aber auch pur ein wahrer Genuss. Wenn Sie Abwechslung mögen, können Sie das Rezept variieren, indem Sie gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten oder die Kipferl nach dem Abkühlen mit einer dunklen Schokoladenglasur überziehen. Seien Sie kreativ und machen Sie dieses Rezept zu Ihrem ganz persönlichen Favoriten!

FAQ:

Wie non-alcoholic lagere ich Vanillekipferl am besten, damit sie knusprig bleiben?

Um die Knusprigkeit Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, sollten Sie sie in einer gut schließenden Keksdose aufbewahren. Legen Sie am besten etwas Pergamentpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht aneinander kleben. Bewahren Sie die Dose an einem kühlen und trockenen Ort auf.

Kann ich Vanillekipferl auch ohne Mandeln backen?

Ja, das ist absolut möglich! Wenn Sie keine Mandeln mögen oder eine Nussallergie haben, können Sie die gemahlenen Mandeln einfach durch die gleiche Menge gemahlene Haselnüsse oder sogar durch mehr Mehl ersetzen. Der Geschmack wird leicht variieren, aber sie werden trotzdem köstlich.