Name: Low Carb Pizzastangen: Glutenfrei & Lecker!
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: ca. 30-40 Stangen

Pizzastangen low carb glutenfrei – das klingt nach einer kulinarischen Offenbarung, nicht wahr? Endlich eine Möglichkeit, den unwiderstehlichen Geschmack von Pizza zu genießen, ohne sich Gedanken über Kohlenhydrate oder Gluten machen zu müssen. Diese köstlichen Pizzastangen sind der Beweis dafür, dass man nicht auf Genuss verzichten muss, nur weil man sich bewusst ernähren möchte. Sie sind die perfekte Lösung für alle, die nach einer gesunden Alternative zum klassischen Snack suchen, sei es für einen gemütlichen Abend auf der Couch, als Fingerfood für Gäste oder einfach nur als leckere Zwischenmahlzeit. Was diese Pizzastangen so besonders macht, ist die perfekte Balance aus herzhaftem Pizzageschmack und einer herrlich zarten Textur, die man von herkömmlichen Teigwaren kaum erwarten würde. Sie sind einfach zuzubereiten und Sie werden begeistert sein, wie schnell sie von der Backblech auf den Teller wandern – und dann meist noch schneller verputzt sind! Entdecken Sie mit diesem Rezept, wie einfach und köstlich Pizzastangen low carb glutenfrei sein können.

Zutaten:

20 g fein gemahlene Chiasamen
1 EL Mandelmus oder anderes Nussmus
35 g laktosefreier geriebener Käse oder veganer Käse
60 g glutenfreie Haferkleie
30 g Teffmehl oder anderes Mehl
40 g fein gemahlene Leinsamen
1 TL Weinsteinbackpulver
50 g fein gehackte Kürbiskerne
50 g fein gehackte Sonnenblumenkerne
50 g fein gehackte getrocknete Tomaten (optional)
1 TL Rauchsalz oder normales Salz
1 TL getrockneter Oregano
0,5 TL Pizzagewürz
125 g Paprika-Cashew-Aufstrich oder beliebiger pflanzlicher Aufstrich
200 ml Wasser

Vorbereitung des Teigs

Schritt 1: Trockene Zutaten vermischen

Beginnen wir damit, alle trockenen Zutaten für unsere leckeren Pizzastangen low carb glutenfrei in einer großen Schüssel sorgfältig zu vermischen. Geben Sie die fein gemahlenen Chiasamen, die glutenfreie Haferkleie, das Teffmehl (oder Ihr bevorzugtes alternatives Mehl), die fein gemahlenen Leinsamen und das Weinsteinbackpulver hinzu. Mischen Sie alles gut durch, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und sich die Mehle und Samen gleichmäßig verteilt haben. Das Weinsteinbackpulver ist entscheidend für die Lockerheit des Teigs, also stellen Sie sicher, dass es gut eingearbeitet ist. Nun fügen Sie die gehackten Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzu. Wenn Sie sich für die getrockneten Tomaten entscheiden, hacken Sie diese fein und geben Sie sie ebenfalls in die Schüssel. Ein Hauch von Raffinesse entsteht durch das Rauchsalz (oder normales Salz), den getrockneten Oregano und das Pizzagewürz. Das Rauchsalz verleiht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die perfekt zu Pizzastangen passt, aber normales Salz funktioniert genauso gut. Mischen Sie diese Aromen ebenfalls gründlich ein, damit sie sich später gleichmäßig im Teig verteilen können.

Schritt 2: Flüssige und cremige Zutaten hinzufügen

Im nächsten Schritt widmen wir uns den feuchten und cremigen Elementen, die unseren Teig binden und ihm Geschmack verleihen werden. Geben Sie das Mandelmus (oder ein anderes Nussmus Ihrer Wahl) zur trockenen Mischung. Das Nussmus bringt eine angenehme Cremigkeit und leicht nussige Note mit, die sehr gut zu den anderen Zutaten harmoniert. Fügen Sie nun den laktosefreien geriebenen Käse oder den veganen Käse hinzu. Dies sorgt für eine wunderbare Textur und den typischen Pizzageschmack. Mischen Sie diese Zutaten kurz unter die trockene Masse.

Schritt 3: Aufstrich und Wasser einarbeiten

Nun kommt der Paprika-Cashew-Aufstrich (oder Ihr gewählter pflanzlicher Aufstrich) ins Spiel. Geben Sie die 125 g Aufstrich in die Schüssel. Dieser Aufstrich ist nicht nur für die Bindung zuständig, sondern liefert auch eine intensive Farbe und einen tollen Geschmack. Gießen Sie die 200 ml Wasser langsam hinzu, während Sie mit einem Löffel oder Teigschaber beginnen, alles zu einer Masse zu verrühren. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, da die Saugfähigkeit der verschiedenen Mehle variieren kann. Beginnen Sie mit etwa 180 ml und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis ein klebriger, aber formbarer Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht trocken und bröchig. Kneten Sie die Masse für ein paar Minuten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und eine homogene, leicht klebrige Teigkonsistenz erreicht ist.

Formen und Backen der Pizzastangen

Schritt 4: Teig ausrollen und Formen

Sobald der Teig die richtige Konsistenz hat, legen Sie ihn auf eine leicht mit glutenfreiem Mehl bestäubte Arbeitsfläche. Da der Teig etwas klebrig sein kann, ist es hilfreich, Ihre Hände ebenfalls leicht ein zu mehlen oder etwas Öl zu verwenden. Nehmen Sie ein Stück Backpapier und legen Sie den Teig darauf. Bedecken Sie den Teig mit einem weiteren Stück Backpapier und rollen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Versuchen Sie, eine rechteckige Form zu erreichen, mit einer Dicke von etwa 0,5 bis 0,7 cm. Je gleichmäßiger Sie den Teig ausrollen, desto gleichmäßiger werden die Pizzastangen später gebacken. Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider den ausgerollten Teig in etwa 1,5 bis 2 cm breite Streifen. Dies sind Ihre Pizzastangen.

Schritt 5: Backen der Pizzastangen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die vorbereiteten Pizzastangen, am besten mit etwas Abstand zueinander, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu eng aneinander liegen, damit die Heißluft gut zirkulieren kann und alle Stangen gleichmäßig knusprig werden. Backen Sie die Pizzastangen für etwa 15 bis 20 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Stangen gut im Auge, besonders gegen Ende der Backzeit. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie unsicher sind, ob sie durchgebacken sind, können Sie vorsichtig einen herausnehmen und abkühlen lassen, um die Konsistenz zu prüfen.

Schritt 6: Abkühlen und Genießen

Nachdem die Pizzastangen perfekt goldbraun gebacken sind, nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie die Pizzastangen für ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Dies ist wichtig, damit sie ihre Knusprigkeit behalten und nicht nachdampfen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, sind Ihre köstlichen Pizzastangen low carb glutenfrei bereit zum Genuss. Sie eignen sich hervorragend als Snack zwischendurch, als Beilage zu Dips oder Salaten, oder einfach als leckere Alternative zu herkömmlichen Snacks. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Pizzastangen low carb glutenfrei hat Sie genauso begeistert wie mich! Sie sind die perfekte Lösung für einen schnellen Snack, eine leicht bekömmliche Vorspeise oder eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks. Dank der einfachen Zubereitung und der flexiblen Zutatenliste sind sie im Handumdrehen fertig und schmecken garantiert jedem. Ob als leichtes Mittagessen, zum Fußballabend oder als Fingerfood auf jeder Party – diese Pizzastangen sind ein echter Allrounder. Das Tolle daran ist, dass Sie sie nach Belieben anpassen können, um sie an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen und gesunden Genuss!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Kann ich den Belag für die Pizzastangen low carb glutenfrei variieren?

Absolut! Das ist das Schöne an diesem Rezept. Neben den vorgeschlagenen Zutaten eignen sich auch viele andere low carb und glutenfreie Optionen. Denken Sie an Oliven, Paprikawürfel, frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum, oder auch eine kleine Menge geriebenen Speck für zusätzlichen Geschmack. Seien Sie kreativ und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Wie lange sind die Pizzastangen haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?

Die Pizzastangen schmecken am besten frisch, aber Sie können sie auch gut vorbereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort für etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Heißluftfritteuse wieder aufbacken, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.