Name: Brookies: Saftige Brownies & Cookies im Doppelpack
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 113 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur; 150 g hellbrauner Zucker, fest gepackt; 50 g Kristallzucker; 1 großes Ei, Raumtemperatur; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 60 g Mehl (für Brownie-Teig); 30 g holländisches Kakaopulver; 0.5 Teelöffel Backpulver; 0.25 Teelöffel Salz (für Brownie-Teig); 80 g Halbbitterschokoladenchips (für Brownie-Teig); 345 g Mehl (für Cookie-Teig); 1 Teelöffel Maisstärke; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz (für Cookie-Teig); 226 g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt; 150 g heller brauner Zucker, fest gepackt (für Cookie-Teig); 100 g Kristallzucker (für Cookie-Teig); 1 großes Ei (für Cookie-Teig); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für Cookie-Teig); 120 g Halbbitterschokoladenchips (für Cookie-Teig)

Brookies Cookies Recipe – der ultimative Genuss für alle Naschkatzen und Backliebhaber! Haben Sie sich jemals gewünscht, Sie müssten sich nicht zwischen einem saftigen Brownie und einem knusprigen Cookie entscheiden? Nun, diese Entscheidung gehört der Vergangenheit an. Unsere Brookies Cookies Recipe vereint das Beste aus beiden Welten in einem unwiderstehlichen Gebäck, das garantiert alle Herzen im Sturm erobert. Es ist diese magische Kombination aus dem intensiven Schokoladengeschmack und der leicht zähen Textur eines perfekten Brownies, gepaart mit der süßen Knusprigkeit eines klassischen Chocolate Chip Cookies, die dieses Rezept so unglaublich beliebt macht.

Was macht unsere Brookies Cookies Recipe so besonders? Es ist die harmonische Verschmelzung von zwei absoluten Klassikern, die zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis führt. Jede Biss ist eine Entdeckungsreise: Zuerst spüren Sie die feuchte Fülle des Brownies, dann entfalten sich die zarten Karamellnoten und die knackigen Schokoladenstücke des Cookies. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass – sei es für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee, als Highlight auf der nächsten Geburtstagsfeier oder einfach, um sich selbst eine süße Freude zu machen. Lassen Sie sich von diesem doppelten Schokoladenglück verführen!

Zutaten:

113 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
150 g hellbrauner Zucker, fest gepackt
50 g Kristallzucker
1 großes Ei, Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
60 g Mehl (für den Brownie-Teig)
30 g holländisches Kakaopulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz (für den Brownie-Teig)
80 g Halbbitterschokoladenchips (für den Brownie-Teig)
345 g Mehl (für den Cookie-Teig)
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz (für den Cookie-Teig)
226 g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
150 g heller brauner Zucker, fest gepackt (für den Cookie-Teig)
100 g Kristallzucker (für den Cookie-Teig)
1 großes Ei (für den Cookie-Teig)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (für den Cookie-Teig)
120 g Halbbitterschokoladenchips (für den Cookie-Teig)

Vorbereitung des Brownie-Teigs

Schritt 1: Cremige Basis schaffen

Beginnen Sie damit, die 113 g weiche, raumtemperaturwarme ungesalzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel mit dem hellbraunen Zucker und dem Kristallzucker zu vermischen. Schlagen Sie diese Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis sie hell und cremig ist, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte. Dies ist ein entscheidender Schritt, um eine gute Textur für Ihre Brookies zu gewährleisten. Die Zuckerpartikel brechen auf und helfen, Luft einzuarbeiten, was zu einem zarteren Ergebnis führt. Achten Sie darauf, dass wirklich alles gut vermischt ist, bevor Sie fortfahren.

Schritt 2: Ei und Vanille einarbeiten

Fügen Sie nun das große Ei, das ebenfalls Raumtemperatur haben sollte, zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Schlagen Sie es unter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Geben Sie dann den Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie ihn kurz unter. Die Vanille ist wichtig, um die süßen und schokoladigen Aromen zu ergänzen. Wenn Sie möchten, können Sie hier auch noch einen Teelöffel starken Kaffee hinzufügen, um den Schokoladengeschmack zu vertiefen, aber das ist optional. Die Masse sollte nun glatt und leicht glänzend sein.

Schritt 3: Trockene Zutaten für den Brownie-Teig

In einer separaten kleinen Schüssel vermischen Sie 60 g Allzweckmehl, das holländische Kakaopulver, das halbe Teelöffel Backpulver und das viertel Teelöffel Salz für den Brownie-Teig. Rühren Sie diese trockenen Zutaten gut um, damit sich das Kakaopulver gleichmäßig verteilt und keine Klumpen entstehen. Das holländische Kakaopulver sorgt für eine tiefere, reichere Farbe und einen milderen Schokoladengeschmack als herkömmliches Kakaopulver.

Schritt 4: Brownie-Teig zusammenfügen

Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühren Sie sie nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind. Überrühren Sie den Teig nicht, da dies zu zähen Brownies führen kann. Zum Schluss heben Sie vorsichtig 80 g der Halbbitterschokoladenchips unter. Dieser Teig wird relativ dick sein. Legen Sie den Teig beiseite, während Sie mit dem Cookie-Teig beginnen.

Vorbereitung des Cookie-Teigs

Schritt 5: Kalte Butter für die Textur

Für den Cookie-Teig benötigen Sie 226 g kalte, gewürfelte ungesalzene Butter. Geben Sie diese in eine große Schüssel. Fügen Sie die 345 g Allzweckmehl, den Teelöffel Maisstärke, den Teelöffel Backpulver und den Teelöffel Salz für den Cookie-Teig hinzu. Verwenden Sie nun einen Teigmischer oder Ihre Fingerspitzen, um die kalte Butter in die trockenen Zutaten zu zerbröseln. Sie möchten eine sandige Textur erreichen, bei der die Butterpartikel noch sichtbar sind. Die kalte Butter ist entscheidend für die typische, leicht knusprige und doch zähe Textur von gutem Keksteig.

Schritt 6: Zuckersüße und Bindung

In einer separaten Schüssel vermischen Sie die 150 g hellbraunen Zucker und die 100 g Kristallzucker. Fügen Sie das große Ei und den Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Verquirlen Sie diese Mischung gut, bis sie glatt ist. Geben Sie dann diese feuchte Mischung zu der butterhaltigen Mehlmischung. Rühren Sie mit einem Spatel oder Löffel, bis alles gerade eben zusammenkommt. Es ist wichtig, hier nicht zu überarbeiten. Fügen Sie zum Schluss die restlichen 120 g Halbbitterschokoladenchips hinzu und heben Sie sie unter. Der Teig sollte fest, aber formbar sein.

Zusammenfügen und Backen der Brookies

Schritt 7: Die Kunst des Schichtens

Nehmen Sie eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform (ca. 20×20 cm) oder eine runde Springform. Verteilen Sie den Brownie-Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form. Achten Sie darauf, dass er den Boden komplett bedeckt und eine gleichmäßige Schicht bildet. Nun nehmen Sie löffelweise den Cookie-Teig und setzen Sie kleine Kleckse davon auf die Brownie-Schicht. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Klecksen, da der Teig beim Backen noch zerläuft. Sie können die Kleckse leicht flach drücken, aber achten Sie darauf, dass die Brownie-Schicht darunter noch sichtbar ist. Es ist eine kreative Freiheit, wie dicht Sie die Cookie-Klecks setzen.

Schritt 8: Geduld beim Backen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die Brookies für 30-35 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest aussehen und die Mitte noch leicht weich ist. Ein Zahnstocher, der in die Brownie-Schicht gesteckt wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit flüssigem Teig. Seien Sie vorsichtig, die Brookies nicht zu überbacken, da sie sonst trocken werden.

Schritt 9: Abkühlen lassen für Perfektion

Lassen Sie die Brookies vollständig in der Form abkühlen. Dies ist ein extrem wichtiger Schritt, der oft unterschätzt wird. Wenn Sie versuchen, sie zu früh zu schneiden, werden sie auseinanderfallen. Die Kühlzeit ermöglicht es den verschiedenen Schichten, sich zu setzen und fest zu werden. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank sind ideal, um saubere Schnitte zu erzielen.

Schritt 10: Servieren und Genießen

Sobald die Brookies vollständig abgekühlt sind, heben Sie sie mit Hilfe des Backpapiers aus der Form. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Quadrate. Sie können sie bei Raumtemperatur servieren oder leicht erwärmen für einen noch schokoladigeren Genuss. Diese Brookies sind ein wahrer Genuss für jeden Schokoladenliebhaber und eine perfekte Kombination aus dem reichen, fudgeartigen Brownie und dem klassischen, klebrigen Cookie.

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Backen dieser köstlichen Brookies Cookies Recipe, wie ich! Diese unwiderstehliche Kombination aus saftigen Brownies und zarten Chocolate Chip Cookies ist ein absoluter Genuss für jeden Anlass. Die herzhaften Brownie-Schichten, veredelt mit einem Hauch von Kakao und geschmolzener Schokolade, ergänzen sich perfekt mit den süßen, schokoladigen Cookie-Teilen. Egal ob als Dessert nach einem gemütlichen Essen, als süße Überraschung für Freunde und Familie oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – diese Brookies sind immer eine gute Wahl.

Servieren Sie diese Brookies am besten warm, gerade aus dem Ofen, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Sie schmecken aber auch fantastisch bei Raumtemperatur. Für eine kleine Variation können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zum Cookie-Teig hinzufügen oder weiße Schokoladenstückchen unter die Brownie-Schicht mischen.

Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Schokoladensorten zu experimentieren. Dunkle, Milch- oder sogar weiße Schokolade können jeweils eine ganz neue Geschmacksebene eröffnen. Viel Spaß beim Backen und Genießen dieser perfekten Mischung aus zwei Klassikern! Lassen Sie es sich schmecken!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich den Teig für die Brookies im Voraus zubereiten?

Ja, das ist absolut möglich! Sie können sowohl den Brownie- als auch den Cookie-Teig separat im Kühlschrank aufbewahren. Der Cookie-Teig hält sich gut verpackt für 2-3 Tage, und der Brownie-Teig ebenfalls. So können Sie die Brookies jederzeit frisch backen.

Wie lagere ich die fertigen Brookies am besten?

Die fertigen Brookies sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. So bleiben sie für etwa 3-4 Tage frisch und behalten ihre wunderbare Konsistenz. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.