Name: Kritharaki-Rindfleischpfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4

Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta und lecker – allein die Vorstellung lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Diese ultimative Komfortmahlzeit ist ein wahrer Star auf jedem Tisch und vereint herzhaftes Hackfleisch mit der zarten, nudelähnlichen Konsistenz von Kritharaki (griechische Orzo-Nudeln). Es ist nicht nur unglaublich sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne. Was diese Pfanne so besonders macht, ist die magische Kombination aus würzigem Hackfleisch, das mit mediterranen Kräutern verfeinert wird, und dem salzig-cremigen Feta, der beim Backen leicht schmilzt und eine unwiderstehliche Textur hinzufügt. Jeder Löffel ist eine Symphonie aus Aromen, die Sie direkt an die sonnenverwöhnte Küste Griechenlands versetzt. Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das mühelos zubereitet ist, aber dennoch den Eindruck eines aufwendigen Festessens macht, dann ist diese Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta und lecker genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

500 g Hackfleisch (vom Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Weißwein (optional, aber sehr empfehlenswert für Tiefe im Geschmack)
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Thymian
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereiten und Anbraten des Hackfleischs

Zuerst nehme ich das Hackfleisch aus der Packung. Ich achte darauf, dass es Zimmertemperatur hat, damit es sich besser anbraten lässt. In einer großen, tiefen Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gebe ich das Hackfleisch hinzu. Ich zerteile es mit einem Kochlöffel und brate es krümelig an, bis es schön braun ist. Das ist wichtig für die Röstaromen, die später das Gericht bereichern. Wenn das Hackfleisch gut angebraten ist, gieße ich überschüssiges Fett ab, falls vorhanden. Dies sorgt dafür, dass die Pfanne nicht zu fettig wird. Ich nehme das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite. In derselben Pfanne, mit dem verbliebenen Bratfett, beginne ich nun mit dem nächsten Schritt.

Schritt 2: Aromaten und Gemüse andünsten

Jetzt sind die Aromaten und das Gemüse an der Reihe. Ich reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. In die Pfanne mit dem Bratfett gebe ich nun die fein gewürfelte Zwiebel. Ich dünste sie unter Rühren etwa 3-5 Minuten an, bis sie glasig und leicht weich ist. Danach füge ich den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell, also nicht zu lange braten lassen. Anschließend gebe ich die gewürfelten roten und gelben Paprika hinzu. Ich brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis die Paprika leicht bissfest ist. Sie soll noch etwas Struktur behalten und nicht zu weich werden. Dies gibt dem Gericht Farbe und Frische.

Schritt 3: Ablöschen und Tomaten hinzufügen

Nun ist es Zeit, die Pfanne abzulöschen und die Basis für die Soße zu schaffen. Wenn ich Weißwein verwende, gieße ich diesen jetzt in die Pfanne. Ich lasse den Wein kurz aufkochen und köcheln, bis der Alkoholgeruch verflogen ist und die Flüssigkeit sich etwas reduziert hat. Das dauert meist nur 1-2 Minuten. Der Wein verleiht der gesamten Soße eine wunderbare Tiefe und Komplexität. Wenn ich keinen Wein verwenden möchte oder kann, überspringe ich diesen Schritt und fahre direkt mit der Gemüsebrühe fort. Nach dem Ablöschen mit Wein (oder direkt, falls kein Wein verwendet wurde) gebe ich die Dose mit den gehackten Tomaten in die Pfanne. Ich rühre alles gut um und lasse die Tomaten kurz aufkochen.

Schritt 4: Kritharaki und Flüssigkeit hinzufügen

Jetzt kommen die Kritharaki-Nudeln ins Spiel. Ich gebe die trockenen Kritharaki-Nudeln direkt in die Pfanne zu den Tomaten und dem Gemüse. Dann gieße ich die Gemüsebrühe hinzu. Die Flüssigkeit sollte die Nudeln und das Gemüse gerade so bedecken. Wenn nötig, kann man noch etwas Wasser oder mehr Brühe nachgießen, damit die Nudeln später auch genug Flüssigkeit zum Garen haben. Ich würze die Pfanne nun mit dem getrockneten Oregano und Thymian. Ich bringe alles einmal zum Kochen, rühre es gut um und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Ich decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Kritharaki-Nudeln gemäß Packungsanleitung garen. Das dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten. Zwischendurch rühre ich gelegentlich um, damit nichts anbrennt und die Nudeln gleichmäßig garen.

Schritt 5: Fertigstellen und Servieren

Wenn die Kritharaki-Nudeln fast gar sind und die Flüssigkeit sich zu einer sämigen Soße eingekocht hat, gebe ich das angebratene Hackfleisch wieder hinzu. Ich rühre es unter die Nudeln und Soße und lasse alles nochmals für ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden und das Hackfleisch wieder heiß wird. Jetzt schmecke ich die gesamte Pfanne sorgfältig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Hier ist es wichtig, vorsichtig mit dem Salz zu sein, da der Feta-Käse, der gleich dazukommt, bereits salzig ist. Zum Schluss verteile ich den zerbröckelten Feta-Käse über die heiße Pfanne. Der Feta wird durch die Restwärme leicht cremig und schmilzt ein wenig an, was für eine köstliche Cremigkeit sorgt. Ich garniere das Gericht großzügig mit frisch gehackter Petersilie. Das gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note. Sofort heiß servieren und genießen!

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Lesen dieses Rezepts für die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta und lecker, wie ich beim Schreiben! Diese herzhafte und aromatische Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für Gäste eignet. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, den kleinen griechischen Nudeln (Kritharaki), sonnengereiften Tomaten und dem salzigen Feta ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst, wie lecker dieses Gericht ist!

Servieren Sie die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta und lecker am besten heiß direkt aus der Pfanne. Ein frischer grüner Salat oder ein Klecks Joghurt runden das Gericht wunderbar ab. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder pürierte Kichererbsen ersetzen. Möchten Sie es etwas würziger? Dann fügen Sie noch eine Prise Chiliflocken hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen wie Oregano und Thymian. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und machen Sie diese Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta und lecker zu Ihrem ganz persönlichen Lieblingsgericht!

FAQs

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta und lecker durchaus im Voraus zubereiten. Kochen Sie sie bis zum Punkt, an dem die Kritharaki gar sind. Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen erhitzen Sie die Pfanne langsam bei mittlerer Hitze, fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um sie wieder cremig zu machen, und fügen Sie den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er schön schmilzt.

Welche Art von Hackfleisch eignet sich am besten?

Für dieses Gericht eignet sich Rinderhackfleisch hervorragend, aber auch Lammhackfleisch oder eine Mischung aus Rind und Lamm verleihen der Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta und lecker einen tollen Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch Geflügelhackfleisch verwenden.